Πράσινη σαλάτα ντυμένη με βινεγκρέτ μελιού, πλαισιωμένη από λαχανικά του αγρού και κουσκούς

Αφόρητη ζέστη.

Αφόρητη λέμε.

Το πιο ενδιαφέρον πράγμα στην τιβί για εκείνη τη στιγμή βρισκόταν στο τηλεκοντρόλ εκεί που λέει off.

Βάζω αυτό να παίζει και αποφασίζω να παρουσιάσω μια ενδιαφέρουσα σαλάτα… Χμ, τι σαλάτα όμως;

Ανοίγω το fridge μου και κοιτάω στα ντουλάπια του για ενδιαφέροντα υλικά — έχουμε και λέμε: μουστάρδα, μέλι, ξύδι βαλσάμικο, ρόκα, μαρούλι, κάτι άλλο πράσινο -μαλλον νεροκάρδαμο- και ντοματίνια, κολυκυθάκια και στο ντουλάπι με τα ζυμαρικά λίγο κουσκουσάκι.

Εδώ είμαστε, λέω, σαλατάρα θα κάνουμε, κάτσε να βρω και ένα ζόρικο όνομα να την βαφτίσω για να ψαρώνουν οι αναγνώστες — λοιπόν, έχουμε και λέμε: “Πράσινη σαλάτα ντυμένη με βινεγκρέτ μελιού, πλαισιωμένη από λαχανικά του αγρού και κουσκούς”.

Ακούγεται γκουρμεδιάρικο (και όμως είναι so bloody simple).

Πάμε για το κουσκουσάκι: σε μπολ μέτρα και βάλε 1 φλυτζάνι του τσαγιού κουσκούς, βάλε να βράσει η ίδια ακριβώς ποσότητα νερό μαζί με χυμό από ένα λεμόνι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο (ή όσο θές, εγώ έβαλα πολύ παραπάνω) και, μόλις βράσει, ρίξτο πάνω στο κουσκούς μαζί με μια κουταλιά λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Σκέπασε το μπόλ και άσε το ζυμαρικό να μαγειρευτεί μόνο του μέσα στον ατμό.

Μετά απο 25 λεπτά θα το ανακατέψεις απαλά μέ ένα πηρούνι και θα το βάλεις στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Πάμε για τα κολοκυθάκια: ή τα βράζεις σε μπόλικο αλατισμένο νερό που τα σκεπάζει μέχρι να μαλακώσουν (μαζί με λίγο λάδι) ή τα βάζεις σε αλουμινόχαρτο με λίγο λαδι αλάτι και πιπέρι και τα πετάς στο φουρνο να ψηθούν στους 200 βαθμούς Κελσίου για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Και στις δύο περιπτώσεις τα βάζεις στο ψυγείο μετά για να κρυώσουν.

Βινεγκρέτ μελιού τώρα:

• 2 κουταλιές σούπας ξύδι απλό ή βαλσάμικο
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Καλό ανακάτεμα, για να γίνει ένα σώμα μια ψυχή. Θες με πηρούνι, θες με το σέικερ του φραπέ, θες με το μιξεράκι — δικό σου θέμα.

ΟΚ.

Ελέγξε άν κρύωσαν τα κολοκύθια και το κουσκούς και πάμε να συναρμολογήσουμε τη σαλάτα.

Σε μπολ βάλε τις πρασινάδες σου, μαζί με τα κολοκυθάκια που έκοψες σε μέγεθος μπουκιάς, το κουσκουσάκι, ρίξε τη σαλτσούλα, ανακάτεψε απαλά και μετέφερε σε πιάτο.

Κόψε στη μέση και τα ντοματίνια και βάλτα όμορφα στο πιάτο όπως έχεις δει τους σεφ να κάνουν — και πούλα μούρη στην κοινωνία πως παίζεις τις δημιουργίες με κουσκούς στα δάχτυλα.

Και είμαστε έτοιμοι! Η σαλάτα από κοντά…

Η τηλεόραση είναι καλύτερο να μην ανοίξει. Καλύτερα να δεις μια ταινία, τσακίζοντας τη σαλάτα.

Προτείνω αυτή: Κουσκούς με Φρέσκο Ψάρι.